농림축산식품부에서 인가받은 비영리 민간단체인 (사)대한민국한식포럼에서 포럼 정관 제4조 사업 목적사업에 의거한 한식명장 발굴 및 육성을 통하여
대한민국 한식문화의 발전과 한식문화 세계화를 위하여 한식 분야별 독자적인 기술을 보유한 숨어 있는 한국음식 명장(名匠)을 선정하여 “한식명장”으로 칭호를 부여
한식 분야의 체계적인 계보 및 융복합 인적 네트워크를 구축하여 한식문화발전 및 한식세계화 실현에 기여한다.

“한식명장(名匠)”으로 칭호

『 한식군의 국내외 융복합 인적자원으로 포럼의 사업목적을 실현하며 포럼의 가치를 대외적으로 알려 한식문화 발전에 기여 』
한식명장들 상호간의 상호, 소통, 교류의 “상생의 공동체”로 나아간다. ※ 국내 한식명장 200명 / 해외 한식명장 30명.

• 한식명장은 (사)대한민국한식포럼의 회원으로 포럼 정관에 따른 회원의 의무를 준수한다.(회비납부 의무, 포럼정관 준수)
• (사)대한민국 한식포럼에서 추진하는 행사들에 적극 참여하고 포럼의 사업 목적 실현(교육, 전시, 포럼 세미나, 국제 교류, 나눔 봉사)에 기여한다.
• 본인이 보유한 실력과 음식 환경을 바탕으로 국내외 한식 문화 발전에 기여한다.
• 본인의 활동분야에서 지속적인 연구·개발, 인재 발굴 및 육성에 힘쓴다.
• 한식명장 간 상호협력과 정보교류로 경쟁이 아닌 신뢰를 바탕으로 서로를 존중한다.
• 한식을 다루는 마음가짐을 바르게 하고 음식의 맛, 위생, 전문성을 최우선으로 한다.
• 한식명장 상호간 도움이 되는 일에 협력한다.
• 한식명장으로 협회의 명예를 실추시키는 행동이나 사회적으로 지탄받을 만한 행위를 하지 않는다.
• 한식업계 종사자들에게 본보기가 되는 한식명장으로 자리매김하도록 노력한다.
• 소외계층 및 어려운 이웃을 위해 음식 나눔 봉사를 실천한다.