백승근
한식대가
주요경력
- (사)대한민국한식포럼 전문위원
- 대한민국 한식대가 선정
- 동주염전 대표
이력
- 동주염전은1953년부터 염전을 시작해 지금까지 재래적인 방법으로 소금을
- 채취하고 있습니다.천일염은 태양열, 바람 등 자연을 이용하여 해수를 저류지
- 로 유입해 바닷물을 농축시켜서만든 소금을 말하는데,사방이 바다와 산으로
- 둘러싸인 안산의 대부도동에 위치한 동주염전은태양의 열과 바람의 기운을
- 모아 저류지로 유입하는 재래방식을 고집하여 소금을 생산하기 때문에 상품성
- 이 뛰어나 과거 박정희 시절에는 청와대에 납품하기도 하였고, 또한 일반적인
- 염전이 채택하는 장판이 아닌 옹기와 타일을 활용해 천일염을 생산하였기 때
- 문에 소금의 맛이 부드럽 고 담백한 것이 특징이 있습니다.그래서 동주염전의
- 천일염을 깸파리소금이라고도 부릅니다.깸파리란옹기조각을 의미하는 순수한
- 우리말로 50년 전통의 대부도 동주염전이깸파리를갯벌 위에 깔아 친환경적으로
- 소금을 생산하기 때문에 붙여진 이름입니다.