변인화
한식대가
주요경력
- (사)대한민국한식포럼 전문위원
- 대한민국 한식대가 선정
- 향미찬반 대표
이력
- 하선정요리연구소에서 솜씨있다고 인정을 받기도 했으며 1993년 한식업을
- 본격적 운영하면서 대량업소용 소스나 김치 등 다양하게 연구하고
- 원광디지털대학교 한방학과 약선공부를 시작하여 발효동아리 회장직을 맡으면서
- 발효 약선쪽음식을 더 심도있게 연구하고 공부하고 있습니다 앞으로 음식이
- 발효음식,약선으로 치유밥상이 대세가 될 것을 대비하여 열심히 여러 가지
- 연구하고 임상하면서 현장에서 응용하고 있습니다. 나만의 레시피，
- 나만의 솜씨로 요식업을 운영하고 있고 시대흐름변화에 맞춰 발효음식 약선음식을
- 지속적으로 하여 내몸을 살리는 음식체험으로 심도있는연구를 통해 미래음식을
- 어떻게 만들어 판매를 할 것이며 토종한식 즉 건강한 음식을 만들어 건강을 지키는
- 파수꾼이 되리라 늘 임상과 연구하는 자세로 한식의 중요성을 알리려고 합니다