송혜경
한식대가
주요경력
- (사)대한민국한식포럼 전문위원
- 대한민국 한식대가 선정
- 유진엠(주) 장성푸른솔골프클럽 셰프
이력
- 건강식으로 당뇨를 치유할수있다는 확신을 가지고 철저히 식단조절을 하며
- 다양한 조리법을 통해 식상한 재료를 잘 활용하는 방법을 연구하기 시작
- 했다. 모든 건강의 원천은 섭생의 중요함이라는 걸 익히 알고 있었기에
- 건강식단을 위한 노력을 기울였다. 점점 건강을 회복하고 운동과 식이요
- 법을 통해 건강해지는 모습에 보람을 느끼며 음식 만드는 것을 즐기게
- 되었다. 흔히 음식을 만듦과 밥을 짓다 라는 말은 모든 정성과 노력이
- 함께 포함되어야 비로소 완성 되어지는 창작행위의 일종이 아닐까 한다.
- 같은 재료를 가지고도 먹는 사람에 따라 조리방법이나 부재료선택을
- 다양화해서 차별화를 두고 음식궁합을 생각하여 다양한 담음새또한
- 색다른 음식을 예술로 승화시키는 묘미를 갖게 만든다. 또한 발효음식중
- 대표적인 된장, 간장의 소중함을 알고 매년 좋은 장을 만들어 사용하고
- 있다. 가장 한국적인 것이 가장 세계적이라는 생각으로 우리 발효식품의
- 우수성을 세계에 널리 알리는 역할에 디딤돌이 되고 싶다. 한식에서 가장
- 중요한 밑간을담당하는 장류의우수성과 함께 세계속에 한국음식이 더
- 많이 알려지기를 바라며 자긍심을 갖고 한국음식을 만드는 조리사로서
- 열심히 일하고 싶다．