박서은
한식대가
주요경력
- (사)대한민국한식포럼 전문위원
- 대한민국 한식대가 선정
- 해자네가자 대표
이력
- 계룡산 초곡쉼터한식점 운영
- 공주 무화라는 전원카페 운영
- 계룡산 동다송전통찻집과
- 한식당 운영 및 조리
- (메뉴개발)
- 솔잎을 발효시켜 만든 솔바람차
- 오미자효소를 2차 발효시켜 만든 오미자차
- 산야초50여가지 발효시킨효소로 2차발효시킨 산야초차
- 녹차수제비, 낙지볶음 우전, 세작,
- 발효차, 감잎차, 연잎차, 뽕잎차, 꾸지뽕잎차, 쑥차,
- 백초차外에 침출차, 매화차, 연꽃차, 국화차, 칡꽃차,
- 옥잠화차, 구절초 外 꽃차
- 매실, 오미자, 오디, 더덕, 도라지,
- 인삼, 와송, 개복숭아,
- 충영, 민들레, 쑥, 곰보배추, 한련초,
- 아까시나무꽃, 까마중, 질경이,
- 당귀, 겨우살이 外 효소
- 상황버섯 된장, 상황버섯 간장,
- 각종 효소 고추장, 대통밥정식,
- 연잎밥정식, 더덕구이, 산채비빔밥,
- 능이버섯전,능이오리백숙, 토종닭
- 볶음탕, 해물파전, 도토리묵, 녹차냉면,
- 민물새우탕, 민물새우깡, 고기완자전,
- 꼬막무침, 능이골뱅이무침外