강봉석
한식대가
주요경력
- (사)대한민국한식포럼 전문위원
- 대한민국 한식대가 선정
- (주)테이스티코리아
이력
- 각종탕류, 국밥, 찜류상품생산및 전문점 런칭 맞춤형 상품개발및 컨설팅/ 탕& 국밥 전문점, 샵&샵 브랜드, 밀키트전문점 상품개발및 브랜드 런칭.
- 온라인, 오프라인 상품판매.
- ■(주)파낙스코리아식품연구소 연구소장(2018.01~2021.05)
- 외식기업(한식,중식,일식,양식,분식, 밀키트전문점,딜리버리 전문점)소스류개발및 맞춤형 상품판매 / 육가공양념육상품개발 및 밀키트상품 개발및연구
- ■ ㈜ PIC 그룹 한식부페 “풀잎채” R&D 메뉴개발 팀장 (2017. 05 ~2018년 01월)
- 한식뷔페 풀잎채상품개발및 쌀국수 전문점 "랑포유" 런칭 및 상품개발.
- ■ ㈜ 이랜드파크외식사업부 (2011. 06 ~2017년 / 71개월)
- 한식 R&D 상품 개발실장 및 백종원의 3대천왕및 TV 맛집 따라잡기 PJ 상품개발 실장 / 두루온(한정식),반궁(모던 밥집), 로운(샤브샤브 전문 뷔페),
- 자연별곡(한식전문 뷔페)등 12개 브랜드 런칭및상품개발 업무 수행.■ 맛있는 상상(2003. 09 ~2011. 06 / 94개월)
- R&D 상품개발 총괄팀장 & 좋구먼식품CK팀장
- 토속웰빙한정식 전문점 “좋구먼” 메뉴개발 / 런칭 / 프랜차이즈 사업 전개
- 토속 장류를통한 한식 찌개 전문점 “찌개愛 감동” 메뉴개발 / 런칭
- 쌈밥& 두부요리 전문점 “우리米” 메뉴개발 / 런칭
- 모던 주막 & 막걸리 전문점 “월선네” 메뉴개발 / 런칭
- 60여 품목 조리 매뉴얼 완성을 통한 CK 표준화 도입
- 장아찌류 / 김치류/ 장류및 소스류
- ■ 08년 베이징 올림픽 기념 “세계 중국요리 연합회 창립 20주년” 행사 참석
- ■ 09년 12월 MBC “찾아라 맛있는 TV 강봉석 조리장의 황금밥상” 코너 출연
- ■ 10년 08월 OBS “오! 이 맛이야 된장 맥적구이” 코너 출연 외 다수 방송 출연
- ■ “좋구먼” 미국 맨하탄점/ 중국 북경점그랜드 오픈
- ■ 04년-외식정보 SV 양성과정 1기수료
- ■ 05년 HACCP 팀장 교육 이수
- ■ 저 단가 식재료를 이용한 한식 코스요리 완성 / 대중화 실현
- ■ 한국 고유의 전통장을 주제로 한 한식 찌개 전문점 런칭
- ■ (사)한식협회 한식달인100인 선정
- ■ 2009년 좋구먼뉴욕 맨하탄점오픈
- ■ 2010년 좋구먼중국 북경점오픈
- ■ 2012년 한식의날제정 지도위원 위촉
- ■ 2015년 중국 상해 자연별곡중국1, 2호점 상품개발및런칭
- ■ 2017년 인천재능대학교한식요리 강연및시연 다수
- ■ 재래시장 점포 활성화 사업단 메뉴개발및상품 컨설팅 다수
- ■ 일본 식품박람회 다수 참관
- ■ 세계 중국요리 연합회 창립 20주년 기념식 참관