1. K-FOOD 정의

- K-FOOD는 한국의 식문화 또는 한식을 바탕으로 한 음식 전체를 세계 시장에서 하나의 브랜드/문화로 통칭하는 용어입니다.
 “한국 대중문화(드라마·K-팝·SNS 등)를 통해 세계에 널리 알려진 한국 음식”으로 영어권에서는 한국의 전통 음식·현대 음식·퓨전 
  음식 등 한국 요리 전반을 포함하는 글로벌 식문화 콘텐츠로 정의되기도 합니다.

  한식(한국 전통 식단)을 포함하면서도, 라면·치킨· 떡볶기· 비빔밥 처럼 한식을 기반으로 재구성되고 해외에서 소비되는 음식도

   K-FOOD 범주로, 전통 한식과 현대 한국식 음식이 결합하여 글로벌 소비자에게 알려지고 수요가 있는 한국 식문화를
  총칭하는 개념으로 인식되어 있다

2. K-FOOD 정부 및 민간 전략

(국가적 전략)

- 한국 정부는 K-FOOD를 단순한 음식 수출을 넘어 국가 브랜드 강화, 문화 콘텐츠 확산, 산업 경쟁력 제고 수단으로 삼고 있습니다.

(수출 목표 확대)

- 2030년까지 K-FOOD 수출을 약 210억 달러 수준으로 확대 목표 설정.

(식품 산업 규모 성장)

- 식품 산업 전체를 2021년 656조원 → 2027년 1,100조원 규모로 성장시키는 4차 식품산업진흥계획 수립.

글로벌 문화 결합 전략:

- K-푸드와 K-콘텐츠, 관광, 패션 등 융복합 콘텐츠 전략으로 세계적 인지도 및 체험 확대 추진.

(핵심 방향성)

- 교육·인재 육성: 해외 셰프 대상 한식 교육, 요리 인재 양성 확대.

- 시장별 공략: 중동의 할랄 식품 시장 등 지역별 맞춤 전략 추진.

- 디지털 · 푸드테크 융합: 스마트 제조, AI·ICT 기술 적용으로 경쟁력 강화.

- 지속 가능한 농식품 체계 형성: 국내 농업과의 연계를 강화하여 품질·브랜드 경쟁력 향상.

3. 현재 현황 (세계화·시장·소비)

(글로벌 확산 추세)

- 현지 인지도 증가: 해외 소비자 대상 조사에서 K-FOOD에 대해 68.6%가 친숙하다고 응답했으며, 만족도·재구매 의사가 높음.

(수출 실적)

- 2025년 누적 한식·식품 수출은 약 123억 달러로 역대 최고치를 기록.

  해외 외식 시장 확대: 국내 외식 기업들의 해외 매장 수가 최근 5년간 약 25% 증가 (56개국·4,600개 매장).

(문화·산업 영향)

- 미슐랭·국제 미식 행사 참여 증가, 한국 식당들이 미슐랭 가이드 등 국제 평가에서 인정을 받고 있음.

  JANG(장) 문화 등 유네스코 인식 확대, 전통 발효 소스 문화 등 한국 음식 문화 요소가 UNESCO 무형유산으로 등재됨.

(정책 지원과 시장 활성화)

- 정부는 K-Gourmet Belt, K-Food Tech Global Center 같은 글로벌 브랜드 인프라를 구축하고 있으며, 해외 프로모션도 확대.

  관광과 결합한 음식 체험 프로그램으로 K-FOOD를 방문 목적 콘텐츠로 육성 중.

 
4 K-FOOD 정책 현황
K-FOOD산업이 발전하기 위해서는 민,관,산,학의 함께 "관련된 산업 정책"을 기반으로 서로 합력해서 만들어 나아가야 됩니다

과거 문화부,농림부 양부처(장관 공동위원장)가 2015년 한식진흥정책 강화방안을 위해(농식품부, 문체부,외교부,농진청,문화재청,
한식재단,관광공사,민간전문가)등 한식정책협의회 발족, 농림부도 케이(K)-미식벨트 관광상품 개발등 많은 정책을 추진 K-FOOD
산업발전에 노력해 왔습니다(관련자료 참조) K-FOOD 산업의 정의는 한 분야의 정체성이 아니라 문화,관광,교육, 산업 등
다양한 융복합 분야를 기반으로 함께 발전시켜나가야 됩니다.      

5 (사)대한민국한식포럼 -『 K-FOOD  한식문화협의회 』사업 방향 및 비전

K-FOOD 관련 푸드데크 기반 등 많은 분야들이 있지만 무엇보다 본 단체는 비영리 민간단체로서 단체의 설립취지에 따라  

"한식문화를 중심으로 K-FOOD 산업발전에 기여" 를 목적으로 합니다
K-FOOD 산업이 전 세계인들에게 주목 받고 성장하게 된 계기는 한류확산에 따른 K-콘텐츠 열풍(BTS, 케더헌, K-POP.K-DRAMA,K-BEAUT,K-MOVIES)
부인할 수 없듯이 이 모든것이 문화적 기반입니다

이에 대한민국 한식포럼 K-FOOD 비전은 회원 및 협력단체들과 함께
다음과 같은 비전으로 가지고 관련 사업을 추진해나갈 것입니다         

1 K-FOOD 한식관련 식문화행사 추진(한식의 날 행사 추진, 한국식문화세계화대축제 행사 추진)
2 외국인 대상 한국음식문화체험관 건립(해외 전문셰프, 해외 외식 관련 단체 - 한식체험,미식관광,우수식재로 소비유통)등  

3 글로벌 국제적인 행사에 한식문화 홍보(대한민국 우수식재료 홍보, 음식시연 음식체험 - 식문화 공공외교 실현) 
4 외국인 대상 한식문화 교육사업 추진(고양시 킨텍스 공간)
5 한식문화엑스포 개최 염원(민,관,산,학 합력)
6 세계 한식의 날 선포 관련 행사 추진(해외지회 중심)
7 대한민국 음식장인 발굴 상호 교류 소통 한식문화 발전에 기여
8 한식 문화로 소외계층 나눔봉사(한식명장,한식대가)등  
9 한국의 전통·현대 음식을 통합한 글로벌 식문화 콘텐츠 및 산업 연구(한식대가,한식명장)등
10 이외 한식문화협의체 정책 및 사업비전 실천